ZABUDNUTÁ KUCHYŇA
"Zabudnutá kuchyňa" je súčasťou projektu Dedičstvo chutí. Jej cieľom je zbierať tradičné recepty, ktoré sa už celkom stratili z našej kuchne. Často krát sa jedná o recepty, ktoré sa varili iba v jednej dedine, alebo jednej doline. Tieto recepty patria nesporne do nášho dedičstva a chceme ich preto zachrániť pred zabudnutím a pomôcť ich rozšíriť do dnešných domácností. Vo veľa prípadoch tradičné recepty sú úzko spojené so zabudnutými potravinami a produktmi Archy chutí.
Zabudnutrá kuchna je vlastne databáza receptov, ktoré sú pozbierané z nášho banskobytrického regiónu a okolia, teda z tradičných regiónov Tekov, Hont, Gemer, Novohrad, Malohont, Podpoľanie, Horehronie, Stredné Pohronie a Turiec.
Nominovať recepty do Zabudnutej kuchyne môže ktokoľvek a to priebežne.
Návrhy je možné posielať emailom na našu adresu slowfoodskbb@gmail.com.
V Návrhu je potrebné uviesť:
- svoje meno a priezvisko
- adresu a kontakt (telefón, email)
- podrobný recept
- základné informácie: niečo z histórie receptu, kde sa recept varil, pri akých príležitostiach a podobne
- či sa dá dnes niekde jedlo ochutnať a ak áno, kde, pri akej príležitosti (podujatie a pod.)
- vhodné je pripojiť fotky jedla, prípadne z jeho prípravy.