Región: Pohronská Polhora
Kuchárka: Janka Vlčková
2-3 väčšie zemiaky nakrájame na malé kocky a uvaríme v slanej vode, tak isto uvaríme približne ½ kg cestovín - trhancov. Medzitým opražíme do chrumkava gazdovskú slaninku. Keď je slaninka opražená, vyberieme ju do misky, a vo vypečenej masti do zlatova opražíme 1-2 stredne cibule, nakrájané na pásiky. V miske spolu premiešame bryndzu (cca. 1/4kg), sladkú aj kyslú smotanu a 1 črievko krémového syra, a nakoniec pridáme do misky trhance, ak gazdinka nevie robiť trhance, možno ich nahradiť horúcimi fliačkami a zemiaky, cibuľku a 1/2 slaninky. Jedlo musí byť krémové a vláčne. Ak je to málo vláčne, môžeme pridať trochu mlieka. Tľapkance na vrch ozdobíme zvyškom slaninky.
Sýte jedlo po ťažkej práci. Dnes ich môžete ochutnať na Salaši Zbojská, alebo počas Michalských hodov na Pohronskej Polhore .