Rád jedáva a varí, predovšetkým pomaly. Prichádza zo severovýchodu USA, žije tu už sedem rokov. Zaujíma sa o proces (a samozrejme aj výsledky) kvasenia, zatiaľ sa zajíma o kyslú kapustu a jedlá z nej. Bryndza je jeho obľubený tradičný výrobok z nášho regiónu.
- zahraničný lektor UMB Banská Bystrica